Définition artichaut

Nom commun
- (Botanique) (Agriculture) Plante de la famille des Astéracées (ou Composées) qui porte une inflorescence à bractées piquantes se recouvrant les unes les autres et dont le réceptacle charnue est comestible.
- (Cuisine) Légume que produit cette plante.
- Pièce de serrurerie, qui est hérissée de plusieurs pointes et de crocs et dont on garnit une clôture pour empêcher de passer ou d’escalader.