Définition jarret

Nom commun
- (Anatomie) La partie du corps humain située entre la cuisse et le mollet, et derrière le genou et qui prend le nom de fosse poplitée (anciennement creux poplité) en anatomie.
- (Anatomie) (Par extension) Région du tarse, endroit où se plie le membre caudal (patte arrière) des animaux quadrupèdes entre la jambe et le métatarse (os canon).
- (Cuisine) Les muscles et les os de cette partie, dans une préparation culinaire.
- (Architecture) Sorte de saillie ou de bosse qui vient rompre accidentellement l’harmonie d’une ligne.
- (Zoologie) Un des noms vulgaires du picarel commun (poisson).