Définition hôtellerie

Nom commun
- (Vieilli) Maison où les voyageurs et les passants sont logés et nourris pour leur argent.
- (Par extension) Restaurant à la mode.
- (En particulier) (Histoire) Corps de logis destiné à recevoir les étrangers, dans les grandes abbayes.
- (Économie) Milieu professionnel des hôtels.