Nom commun
- (Zoologie) Espèce de mustélidé, petit mammifère carnivore dont le pelage est brun foncé dessus et blanchâtre dessous en été et blanc en hiver, sauf au bout de la queue, qui lui reste noir.
- (Par métonymie) Fourrure que l’on fait avec la peau d’hermine.
- Bande de fourrure symbolisant une haute charge de l’État, de l’Université ou de l’Église. Elle orne certains costumes d’audience.
- (Héraldique) Une des deux fourrures du blason en héraldique : champ d’argent semé de petits triangles de sable.
- (Zootechnie) Synonyme de polonais (race de lapins) à cause de sa couleur blanche.

Adjectif
- (Héraldique) Dont le fond est d’argent moucheté de noir.