Définition crustacé

Adjectif
- (Histoire naturelle) Qui est couvert d’une enveloppe dure et souvent articulée.
- (Histoire naturelle) En forme de croûte difficilement séparable du substrat.

Nom commun
- (Cuisine) Animal ou animalcule du sous-embranchement des arthropodes que l'on nomme les Crustacés et dont la plupart des espèces sont marines.